Casca da manga pode substituir a uva passa no arroz de Natal

O Tarde Nacional - Amazônia deu dicas para que as ceias de fim de ano sejam mais sustentáveis e acessíveis. A entrevistada foi a Chef Paloma Zaragoza, idealizadora da Como Me Lo Como projetos gastronômicos.

Paloma ensinou a fazer pratos com ingredientes regionais, levando em conta inclusive o clima no Brasil, que combina muito bem com refeições mais leves e refrescantes. Entre as escolhas da chef estão os peixes, as castanhas, o frango, a cachaça, a manga e a banana, incluindo as cascas das frutas. Ela orienta ainda a usar a casca da manga para substituir a polêmica uva passa no arroz natalino.

Para conferir as receitas, ouça o bate papo no player acima.