Saiba identificar se o pinhão está apto para o consumo

Semente muito consumida no inverno, o pinhão caiu no gosto dos brasileiros, mas traz uma praga que ainda não há controle efetivo. Para falar sobre essa iguaria, e como consumir, o Brasil Rural conversou com Catie Godoy, pesquisadora da Embrapa Florestas.

Segundo ela, a semente da araucária, que é o pinhão, mais consumida no Sul do país, é atacada por uma mariposa que faz a postura na pinha ainda verde, por isso é difícil de combater.

Por isso, foi observado que é possível identificar quais as sementes que estão sadias. Uma das formas de idenficar é colocar os pinhões numa bacia de água e observar os que flutuam na superfície tem maior chance de ter brocas. Enquanto que os ficam deitados no fundo da bacia estão bons para o cozimento.

“Para saber mais sobre as 100 receitas do pinhão é só procurar o livro “O pinhão na culinária”, no site da Embrapa", sugeriu a pesquisadora.

Ouça a entrevista no player acima.