Mercado de cogumelos está em ascensão no Brasil

O pesquisador Daniel Gomes, da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), da Secretária de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, fala ao Brasil Rural sobre o consumo e a comercialização de cogumelos.

O estado de São Paulo lidera a produção nacional. A introdução começou na década de 1960, com a chegada dos imigrantes japoneses e italianos, segundo o pesquisador.

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Daniel declarou que os três principais tipos de cogumelos que estão no mercado são: champignon Paris, shitake e shimeji.

De acordo com ele, hoje a produção de cogumelo é mais profissional. A área necessária para a plantação é pequena, mas o investimento é alto.

“É o assunto do futuro”, destaca o entrevistado.

O pesquisador afirmou que há uma carência de cursos sobre produção de cogumelo.

Ele acrescentou que São Paulo distribui para todo o Brasil, o que faz com que o preço seja diferente em cada região.

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