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Brasil Rural
Embrapa desenvolve carne vegetal à base de caju
Segundo pesquisadora, é uma nova fonte de renda
Com o crescimento das carnes vegetais, o Brasil Rural entrevistou Janice Ribeiro Lima, pesquisadora da Embrapa e doutora em Tecnologia de Alimentos, para falar da carne de caju.
Ouça a entrevista no player abaixo:
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Ela explicou que, semelhante à carne de caranquejo, a de caju não é uma proteína e sim um carboidrato.
"Ela não substitui a proteína. É uma fibra", disse.
Janice afirmou que essa fibra é usada misturada a uma fonte de proteína.
"É uma nova fonte de renda. Um produto que era descartado e que agora a gente pode aproveitar de forma mais nobre", destacou.
O Brasil Rural vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 5h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional AM Rio; sábado, às 5h, pela Rádio Nacional do Alto Solimões e, às 7h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional da Amazônia.
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