Embrapa cria técnicas de produtividade que auxiliam no resgate do mangarito

O Brasil Rural desta quarta-feira (14) entrevistou Nuno Madeira, pesquisador da Embrapa Hortaliças. Ele falou sobre o resgate dos saberes e dos sabores ancestrais do mangarito, hortaliça da família da taioba.

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Segundo Nuno, o mangarito é uma iguaria culinária utilizada tanto na comida mais caipira, da roça, quanto na alta gastronomia. "É parente da taioba, mas que dá uma batatinha com gostinho de castanha, de noz...  É um negócio espetacular", disse.

Por ser de difícil cultivo e baixo rendimento, a Embrapa desenvolveu um sistema que aumentou a produtividade do alimento. De acordo com o pesquisador, o quilo do mangarito está caindo de preço, apesar de ainda ser bastante caro.         

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