acesso à informação
Brasil Rural
Conheça os benefícios do Sorgo na alimentação
Pesquisa mostra que o cereal possui alto teor de ferro, zinco, proteínas, fibras e vitamina E
A pesquisadora Valéria Vieira Queiroz, Embrapa Milho e Sorgo (MG), falou ao Brasil Rural sobre a pesquisa sobre os benefícios do Sorgo.
O cereal era utilizado somente na alimentação animal porém estudos mostram que pode ser muito benéfico para saúde humana.
Essa planta alimentícia não convencional é rica em proteínas, zinco, e alta capacidade de oxidante e não contém glúten.
De acordo com a pesquisadora o Sorgo não é tão rico em proteína, como a soja, porém é um coadjuvante no desenvolvimento desses produtos na alimentação.
“O mais interessante do sorgo é que ele tem uma diversidade de compostos bioativos, compostos que fazem bem à saúde, superior a qualquer outro cereal”, comenta a pesquisadora.
Ouça a entrevista no player abaixo.
Your browser does not support the audio element.
Dê sua opinião sobre a qualidade do conteúdo que você acessou.
Escolha sua manifestação em apenas um clique.