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Brasil Rural
Conheça o melato de bracantina, o mel que não vem das flores
Ele é mais escuro, com menos açucares, e tem sido valorizado pelo sabor forte característico
O Brasil Rural desta sexta-feira (31) conversou com a professora Ana Carolina Costa, coordenadora do grupo de pesquisa em antioxidantes naturais da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), sobre o mel chamado de "melato de bracatinga", que tem importantes propriedades nutricionais.
De acordo com a pesquisadora, esse mel vem de um líquido excretado por um pulgão que aparece na bracatinga, uma árvore nativa das regiões mais frias do sul do Brasil, com a maior parte exportada para países da Europa.
“O que o diferencia do mel floral, além de não vir do néctar das flores, é que ele tem compostos bioativos em maior concentração, mais propriedades antioxidante, maior quantidade de aminoácidos e tem em maior produtividade”, explica.
Ouça a entrevista no player acima.
O Brasil Rural vai ao ar, de segunda a sexta-feira, às 5h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional AM Rio; sábado, às 5h, pela Rádio Nacional do Alto Solimões e, às 7h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional da Amazônia.
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