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Brasil Rural
Boi Akaushi promete impactar mercado de carne no Brasil, afirma especialista
Carne é considerada de altíssima qualidade pelo sabor, suculência e elevado grau de marmoreio
O Brasil Rural desta segunda (02) entrevistou Nicole Tramonte, especialista de desenvolvimento de produtos de corte da Genex Brasil. Ela falou sobre uma raça de boi japonesa que se destaca pela qualidade da carne. Uma empresa está importando sêmen para introduzi-la no Brasil.
Ouça a entrevista no player abaixo:
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Ela explicou que a raça japonesa, chamada Akaushi, tem como forte a produção de carne nos padrões de elevada qualidade de carne, choice e prime, onde se prioriza o marmoreio e a maciez.
O marmoreio é o acúmulo de gordura entre as fibras musculares e está relacionado à suculência da carne.
O Brasil Rural vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 5h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional AM Rio; sábado, às 5h, pela Rádio Nacional do Alto Solimões e, às 7h, pelas rádios Nacional AM Brasília e Nacional da Amazônia.
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