Ouça dicas de ervas que fazem bem à saúde sem tirar o gosto da comida

O programa Natureza Viva deste domingo (17) falou sobre o uso de ervas e plantas que, além de substituírem o sal, servem dão um bom gosto na comida e ajudam a melhorar e manter o bem-estar do corpo.

A convidada desta edição, a fitoterapeuta Lívia Martins, deu dicas e explicou como preparar esses alimentos, como a vinagreira (hibisco), moringa, gengibre, açafrão (curcuma) e urucum (coloral), que são temperos terapêuticos, bem como o alecrim, que realça o gosto. A pessoa pode preparar de diversas formas fazendo uma arte gustativa para montar seu prato.

Lívia ressaltou a importância de se reduzir o sal nos alimentos, pois, como mostram estudos, o brasileiro está consumindo sódio em demasia. Segundo a fitoterapeuta, é preciso utilizar plantas aromáticas nas refeições para substituir o sal.

“Essas ervas vão dar sabor à comida, que é a principal função do sal. Então, pode-se utilizar o que nós chamamos de tempero terapêutico, isso porque assim como ele vai dar um bom gosto para a comida, ele também faz com que haja uma redução da ingestão de sal”, explicou.

A fitoterapeuta Lívia Martins contou que várias plantas podem servir para dar sabor à comida. Em um bom tempero, segundo ela, é preciso ter um pouco de azedo, amargo, picante e um pouco do doce. Por isso, a mistura de ervas como o hibisco, que dá um “azedinho”, e do alecrim, que traz uma pitada de amargo, pode ser ideal em uma refeição. As pimentas, que dão o gosto picante aos alimentos, são bem-vindas.

Ouça a íntegra da entrevista no player acima e saiba mais sobre o assunto.

O Natureza Viva vai ao ar todos os domingos, às 8h (horário de Brasília), e no horário local da Nacional do Alto Solimões, às 6h. O programa traz muita informação e debates sobre sustentabilidade. A partir da Nacional da Amazônia, abre espaço nas ondas sonoras das rádios Nacional de Brasília, Nacional do Rio de Janeiro, Nacional do Alto Solimões e MEC AM Rio.

A apresentação é de Mara Régia.