Pesquisadora do Amazonas fala sobre propriedades antioxidantes do açaí

O programa Alô Fronteira conversou com a cientista Cláudia Blair Matos. PhD em Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia pela Universidade do Estado do Amazonas (UEA) e University of Tennessee (UTK), ela aponta que o açaí do Amazonas possui 80% mais antioxidantes do que o açaí do Pará.

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A pesquisa foi resultado do doutorado da cientista, finalizado em 2017.

Ela explicou que o açaí elimina radicais livres, tem uma densidade nutricional e energética alta, ácidos graxos e protege o cérebro. Cláudia acrescentou que 100 gramas da polpa pura tem 5g de proteína, 20g de gordura e 51g de carboidrato. Por isso, o ideal é consumi-lo sem nenhum aditivo, já que é um alimento completo.

O Alô Fronteira vai ao ar de segunda a sexta-feira, às 8h, na Rádio Nacional do Alto Solimões.